COOKIES AL CAFFÈ LIGHT
Presentazione:
Avete presente quei momenti in cui viene un’improvvisa voglia di dolce ma si ha pochissimo tempo per prepararlo? Beh, i cookies al caffè sono dei biscottini davvero deliziosi, ma anche facili e veloci da preparare.
In questa versione Cuorespresso, i tipici biscottini americani sono impreziositi dall’aroma del caffè e resi leggeri poco calorici dalla ricetta senza burro e senza uova. Questi cookies al caffè si preparano in meno di 10 minuti utilizzando solo una semplice forchetta, ma il risultato è garantito! Dal vostro forno verranno fuori dei biscottini profumati, morbidi e ricchi di gocce di cioccolato: ideali da gustare a colazione con un buon caffè Cuorespresso, ma buonissimi anche da soli, per una pausa dolce e gustosa.
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Difficoltà: molto facile
- Porzioni: 14-15 cookies
- Costo: basso
Ingredienti:
- Farina 00: 250 g
- Olio di semi: 75 g
- Zucchero di canna: 75 g
- Zucchero: 50 g
- Caffè: 2-3 tazzine di caffè Vigoroso ristretto (circa 50 g)
- Gocce di cioccolato fondente: 50 g
- Latte: 25 g
- Lievito in polvere per dolci: Mezza bustina
- Gocce di cioccolato: q.b.
Procedimento:
- Preparare con la macchina da caffè Cuorespresso 2-3 tazzine di caffè Vigoroso ristretto e lasciarlo raffreddare. Per essere precisi, si può pesare il caffè: dovrebbero corrispondere a cica 50 grammi.
- Unire in una ciotola lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, l’olio di semi, il caffè, il latte e lavorare il composto con una forchetta.
- Aggiungere poi la farina, il lievito e mescolare tutti gli ingredienti per ottenere un panetto morbido e compatto.
- Incorporate le gocce di cioccolato fondente e mescolare ancora.
- Prendere dei pezzettini di impasto e modellarli per realizzate delle palline, da disporre poi su di una teglia ricoperta da carta forno.
- Decorare i cookies al caffè con altre gocce di cioccolato e poi cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Consigli di nonna Erica:
- Si consiglia di disporre le palline di impasto a qualche centimetro di distanza: durante la cottura, i biscotti tendono ad appiattirsi!
- Attenzione ai tempi di cottura! 20 minuti sono il tempo di cottura ideale, perché i biscottini dovranno dorarsi solo leggermente e non asciugarsi troppo. Quindi si consiglia di non prolungare la cottura ulteriormente.
- I cookies al caffè si conservano a temperatura ambiente per 4-5 giorni. Meglio ancora se conservati in un contenitore per dolci.
- Per un aroma Cuorespresso ancora più intenso, sostituite il latte con un’ulteriore tazzina di caffè Vigoroso.
- Per una versione ancora più golosa, aggiungere un cucchiaino di Crema di Nocciole come ripieno.
Buona merenda!
