COME PREPARARE UN BUON CAFFÈ MACCHIATO IN CASA
Un tempo il caffè preparato con la moka era una tradizione oltre che un’abitudine. Oggi, grazie alle moderne macchine, prendere il caffè con tutte le sue varianti possibili è diventato un vero piacere. Caldo e cremoso al punto giusto, riempie di profumo la stanza ogni volta che si prepara; una delle versioni che piace di più agli italiani è il buon caffè macchiato, specie se fatto in casa con la macchinetta per espresso.
Il caffè macchiato non è semplicemente aggiungere il latte, sarebbe fin troppo facile; per un caffè macchiato occorre un minimo di preparazione. Il procedimento è semplice ma occorre farlo seguendo alcuni passaggi fondamentali.
Come preparare il caffè macchiato
- La prima cosa da fare è montare il latte fino al raggiungimento di una schiuma abbondante e densa.
- Immergere il beccuccio del vapore nel latte ruotando il contenitore nel mentre si riscalda; in questo modo latte e schiuma di possono amalgamare, evitando la formazione di bolle.
- Prima del termine della preparazione della schiuma avviare la macchina del caffè; così facendo sarà già pronta per non perdere tempo e far raffreddare il latte.
- A questo punto non resta che versare la schiuma nel caffè, al centro. Fare attenzione a versare la giusta dose di latte (una piccola quantità), altrimenti il caffè rischia di diventare un cappuccino.
Pochi e semplici passaggi ma che devono esser fatti in modo preciso e in poco tempo, altrimenti si perde l’effetto del latte schiumato e il caffè non ha il giusto sapore.
Le moderne macchine da caffè
Le moderne macchine per espresso sono molto precise e il caffè, grazie alle capsule, viene preparato in maniera impeccabile, senza essere dei baristi professionisti.
La cremosità del caffè offre un piacere molto intenso; con il latte, poi, acquista un sapore e una consistenza che non fa invidiare quella preparata al bar. Attenzione: il segreto sta nella tempistica, minore sarà il tempo per realizzarlo, più buono sarà. Si stimano circa 25 secondi per fare una buona schiuma da versare nel caffè: con un po’ di pratica, al terzo o quarto caffè s’iniziano a ottenere ottimi risultati!
